11 de janeiro de 2013

Semente chia: um alimento poderoso!

A semente de chia é considerada um alimento poderoso pelo seu alto valor nutricional. Há histórias de que a semente era cultivada há milhares de anos e consumida pelos guerreiros maias para dar força para lutar por dias.


Quando a chia entra em contato com água ou suco gástrico ela forma um “gel”, pelo alto de fibras, atuando na redução do colesterol e melhora da glicemia. Também gera saciedade e tem ação anti-inflamatória.

Por ter em sua composição um bom perfil de aminoácidos, dentre eles metionina, fenilalanina, treonina, isoleucina, leucina, valina e triptofano, a torna uma boa fonte de proteína de origem vegetal, uma excelente opção para vegetarianos.


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